Holzkohlengrill schnell und sparsam.

Grilltipps die nirgendwo zu finden sind. Kein Ärger beim Anheizen, schnelle Grillbereitschaft, sparsamer Holzkohlenverbrauch.

Viele Leute schreckt das mühsame, manchmal auch gefährliche hantieren mit dem Holzkohlengrill ab. Gefährlich dann, wenn brennbare Flüssigkeiten wie Spiritus oder gar Benzin als Anzündhilfe verwendet werden. Eine gute Heissluftpistole mit einer Leistung von 2000 Watt macht es einfach, schnell und ungefährlich. Arbeitshandschuhe gegen den Funkenflug sind zu empfehlen.
Anzünden der Holzkohle:

Wer einen Stromanschluss (Steckdose) in der Nähe hat, erspart sich mit der Heissluftpistole eine Menge Ärger und Zeit. Sie benötigen weder Zündhölzer, Papier, Holz oder sonstige Anzündhilfen. Allein die heisse Luft von 500-600°C bringt die Holzkohle oder Grillbriketts zum Glühen, ein Föhn ist nicht geeignet. Der Abstand der Heissluftdüse zur Kohle sollte nicht mehr als 2-3cm betragen. Die Düse nicht hin und her schwenken, sondern auf einen Punkt konzentrieren bis die Kohle glüht. Erst dann in ca. 10cm Abstand dieselbe Prozedur und so weiter... Anfangs glaubt man es funktioniert nicht, doch wenn es einmal glüht, geht es immer rascher. Eine Kohlen-Fläche von ca. 40x30cm ist in ca. 10-15 Minuten grillbereit! Anzünden ohne Qualm und Rauch.
Mein Zeitplan zum Grillen, damit Sie einen Begriff bekommen wie lange das Grillen nicht von, sondern für 3 Personen dauert:

Um 11 Uhr wird der Griller hervor geholt und mit Holzkohle befüllt. Verlängerungskabel Heissluftpistole und Gießkanne bereit gestellt. Ca. 11:30 Uhr beginnt die Anheizprozedur und sofort danach wird das Grillgut aufgelegt. Um 12 Uhr beginnen wir zu essen. 13 Uhr: Der Griller mit Zubehör ist wieder gereinigt und verstaut, der Abwasch schon erledigt. 2 Stunden ohne Stress und Ärger. Einem gemütlichen Nachmittag steht nichts im Wege.

Der gezeigte Griller ist Eigenbau, Gehäuse aus Alu, Kohlebehälter aus Nirosta.
Noch ein Tipp, der mehrere Vorteile bringt:

Voraussetzung ist allerdings ein Griller mit rostfreiem Kohlebehälter. Wenn Sie mit dem Grillen fertig sind, wird die Glut mit der Gießkanne gelöscht. Wenig Wasser, damit es einige Minuten dampft. Der Grillrost verbleibt am Gerät. Der aufsteigende Dampf löst die angebrannten Krusten vom Grillrost, dieser kann anschließend sehr leicht gereinigt werden. Die zurückbleibende Kohle und Asche wird nicht entsorgt, sondern im Kohlebehälter belassen und luftgetrocknet. (Nur bei rostfreiem Kohlebehälter zu empfehlen). Bei der nächsten Grillparty wird die alte Kohle mit frischer ergänzt. Vorteil: sparsamer Kohleverbrauch und die alte getrocknete Kohle lässt sich noch leichter mit der Heissluftpistole entzünden.

g.heigl, Mai 2005